Konsten att använda ugnen.

Det är lätt att laga en stek i ugn. Det viktiga är att hålla koll på innertemperaturen (se tabell nedan).

Så här gör du:

1) Krydda köttet. Stick in termometern, den ska sitta i mitten av steken.

2) Lägg köttet i en ugnsform och stek i ugn tills termometern nått rätt innertemperatur.

3) Ta ut steken och låt den vila 10 minuter i aluminiumfolie. Skär sedan upp steken, tvärs över muskeltrådarna.

Klart!

Du kan göra en stek av i princip vilket kött som helst, här har du en lista över köttsorter och temperatur:

Hög ugnstemperatur ger en större differens från köttytan och inåt. Låg temperatur och längre stektid ger jämnare färg och ett saftigare kött.